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牡蛎食用方法
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牡蛎食用方法

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清蒸牡蛎
发表时间:2019-11-21     阅读次数:

做法一

主料:生蚝650g

辅料:蒜一粒、盐适量、胡椒粉适量

1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)

2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净

3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)

4、在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出

5、撒上香葱末,浇上热油即可


做法二

主料:生蚝500g

辅料:调和油适量、蒸鱼豉油适量

1、准备生蚝

2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净

3、把小香葱和蒜蓉剁碎,准备好蒜蓉剁辣椒(或在超市买的现成)

4、锅置火上加入色拉油,油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香

5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)、加入少量的料酒。(要很少)

6、然后盛出放小碗中待用,这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可


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