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生蚝和牡蛎的区别是什么?
发表时间:2019-10-22     阅读次数:     字体:【

很多人以为生蚝和牡蛎是同一个东西,只是叫法不一样,这个想法其实是不准确的。生蚝是牡蛎中个头相对比较大的一个品种,个头比较大的生蚝重量可以达到一斤以上,其生长的环境相对比较特别,主要生长在一些江河和大海交汇、咸淡水相结合的地方,因为其生长条件的限制性因素。

牡蛎的个头就比较小了,也就有成人的一小节拇指那么大。牡蛎一般都是生长在岸上的石头上,人们习惯出海去把牡蛎整个或整片牡蛎打包回来再开肉,因为开肉太耗时间了,所以打包回来再慢慢开。

另外一个最大的差别就是锌含量方面,生蚝的锌含量是普通的牡蛎的七倍多,比起其他的天然食物而言,生蚝的锌含量是处于领先位置之上的,被誉为海底牛奶啊。另外,就蛋白质含量方面来说,生蚝的蛋白质含量也比牡蛎更高一些,其可以达到40%的蛋白质含量,含有多种微元素及人体必备的氨基酸,能快速修复体力!所以多吃生蚝也是很有好吃,很适合男士哦~

生蚝有很多种吃法,像霏霏就是比较喜欢生吃。但是生吃有风险,怕有寄生虫,所以一定要选择来自优质海域的品质高的生蚝。其他的做法还有蒜蓉蒸生蚝、碳烤生蚝、芝士焗生蚝等等。当然,生蚝虽然很有营养,但食用也要注意,比如要记住去除它的内脏,这里是很脏的部分。另外挑选生蚝的时候,也要注意挑选活的。如果判断是生是死呢,生的生蚝壳是紧紧闭着的,死的很容易就被撬开了哦。大家学会了吗?

 
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